olio extravergine

Cresce il consumo di olio extravergine

Il consumo di olio extravergine di oliva cresce a dismisura, facendosi sempre più globale. L’olio extravergine di oliva è per antonomasia il prodotto più importante all’interno della dieta mediterranea. Di anno in anno, il suo utilizzo si è esteso. Questo prodotto oggi è presente sulle tavole di tutto il mondo. Se si parla di percentuali,…
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Il futuro dell’olio sono le microonde

Uno dei passaggi più delicati della spremitura delle olive è la fase della gramolazione, durante la quale la pasta di oliva ottenuta dalla frangitura delle olive viene posta in macchine che la rimescolano lentamente e a temperatura controllata. È durante questa fase che, in sostanza, si definisce la qualità e la quantità del prodotto finale.…
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Un nuovo metodo di estrazione dell’olio di oliva

L’anidride carbonica, sostanza solitamente associata all’inquinamento, è alla base di una possibile rivoluzione nella produzione dell’olio di oliva, uno dei prodotti più rappresentativi del Made in Italy. Questa particolare innovazione, poi, arriva da una delle terre che più di tutte hanno una lunga tradizione nella produzione di olio di oliva: il nuovo metodo di estrazione,…
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L’olio extravergine italiano ambasciatore della presidenza italiana dell’UE

Da pochi giorni è iniziato il semestre italiano di presidenza del Consiglio dell’Unione Europea, e anche in sede europea il paese non ha voluto rinunciare alle sue tradizioni, anzi. Questo periodo di presidenza sarà l’occasione di portare su un palcoscenico internazionale l’agroalimentare italiano che tanta importanza riveste all’interno della nostra cultura e della nostra economia.…
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