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Olio, produzione in calo del 38%

Secondo il Consiglio Oleicolo Internazionale la produzione mondiale per la campagna oleica 2014/2015 sarà di circa 2.4 milioni di tonnellate, ovvero il 27% in meno rispetto allo scorso anno. Una flessione, questa, annunciata da tempo a causa delle tante problematiche con cui si sono dovuti confrontare i coltivatori nell’ultimo periodo. A soffrire maggiormente di questa…
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Olio di palma, grandi passi avanti verso l’eliminazione

Da molti anni ormai diverse associazioni ambientaliste e, successivamente, una crescente quota di consumatori, si stanno battendo contro l’utilizzo dell’olio di palma nei prodotti alimentari. Ad oggi siamo arrivati a uno stato di quasi mobilitazione, una lotta che ha come obiettivo la scomparsa di questo ingrediente dalle etichette di alimenti come margarine, creme spalmabili, biscotti…
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Le strategia del Governo per il salvataggio del settore olivicolo

Il crollo della produzione dell’ultima annata ha messo in evidenza come nel settore olivicolo sia in atto una grave crisi strutturale: sebbene, infatti, l’andamento climatico anomalo abbia avuto una grande parte di responsabilità, la situazione sarebbe potuta essere diversa se l’emergenza clima fosse stata affrontata da un settore forte e sano. L’olio di oliva è…
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Olio d’oliva, la campagna olearia 2014

La campagna olearia 2014 si è conclusa con una produzione nazionale molto al di sotto della media. Solo 300mila le tonnellate di olio prodotto – la causa, naturalmente, sono le particolari condizioni climatiche che hanno caratterizzato l’anno passato, in particolar modo alcuni periodi fondamentali per il settore agricolo – ovvero il 35% in meno rispetto…
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Il futuro dell’olio sono le microonde

Uno dei passaggi più delicati della spremitura delle olive è la fase della gramolazione, durante la quale la pasta di oliva ottenuta dalla frangitura delle olive viene posta in macchine che la rimescolano lentamente e a temperatura controllata. È durante questa fase che, in sostanza, si definisce la qualità e la quantità del prodotto finale.…
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Flos Olei, il meglio dell’olio d’oliva

Prodotto rappresentativo della dieta mediterranea e parte integrante della tradizione gastronomica dei paesi che affacciano su questo mare, l’olio di oliva negli ultimi anni ha conosciuto un periodo di rinnovata fama, grazie anche ad una maggiore consapevolezza dei consumatori sempre più attenti alla salubrità e alle caratteristiche di ciò che mettono sulle loro tavole. I…
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