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È il TCA il responsabile del sapore di tappo dei vini

È stato finalmente scoperto il colpevole della tante bottiglie di vino che ogni anno finiscono nella spazzatura con tutto il loro contenuto. Una recente ricerca dell’Università di Osaka in Giappone avrebbe dimostrato che il sapore di tappo che assumono i vini è dovuto alla presenza del tricloroanisolo (Tca). Gli studiosi giapponesi hanno confermato che è…
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